"Heimat-tour" zu Gast in Seelbach
Martin Wangler aus Breitnau war mit seiner  Kunstfigur "Fidelius Waldvogel"  am Mittwoch den 27. Juli zu Gast in Seelbach im Klostergarten. Bekannt ist er nicht nur als Kabarettist sondern auch aus der SWR Serie "die Fallers".

Mit seinem Oldtimer-Traktor Marke Eicher, Baujahr 1968 ist er noch bis zum 15. August mit seiner Heimat-tour im Schwarzwald unterwegs. Als Bühne dient ein umgebauter Waldarbeiterwagen auf der er sein 90 minütiges Kabarettstück "Nächste Ausfahrt: Heimat" vorträgt.
Als uriger Schwarzwälder in Wollsocken trägt er seine Gedanken zur Heimat mit spitzer Zunge, derben Humor und Herzblut vor.

Dass ihm der Schwarzwald am Herzen liegt merkt man sofort. Die typischen Schwarzwälder Eigenschaften oder Wörter wie zum Beispiel "Ha joh" durchleuchtet er auf humorvolle Art und Weise. Immer wieder hat er das Publikum in sein Programm miteinbezogen sei es durch ein Quiz oder das Erraten von alten Ausdrücken.

 Aber auch kritische Texte und Lieder haben im Programm nicht gefehlt. Traurig-bös war die Ballade vom Milchbauer der mit dem Strick das letzte Kalb zum Metzger führt und dann sich selbst ins Jenseits befördert und das Lied vom arbeitslosen Milchbauern.. Ganz aktuell und zeitkritisch hat er auch das Thema "Flüchtlinge" die eine Heimat suchen in sein Programm eingebaut. 

Nicht ausgelassen hat Fidelius Waldvogel auch den Tourismus im Schwarzwald, der zuweilen exotische Angebote hervorbringt und ganz makaber dazu die Besichtigung von unseren "strahlenden Nachbarn" in Fessenheim. Ich hatte da schon ein beklemmendes Gefühl.
Bei dem schamanischen Ritual das die katholische Verklemmtheit lösen sollte brach großes Gelächter aus da gerade der Storch auf dem Dach vom Rathaus in sein Nest flog.

Helmut Dold alias "de Häme"

Als Gast war unser heimischer Entertainer Helmut Dold alias "de Häme" aus Kuhbach mit auf der Bühne.

Wir hatten bestes Wetter für die open Air Veranstaltung. Ein herrlicher Sommerabend lockte sehr viele Besucher in den vollbesetzten Klostergarten.  Die Zuschauer waren begeistert vom Programm. Die Bewirtung vom Tourismusverein hat gut geklappt. Also rundherum ein gelungener Sommerabend. 

Fidelius Waldvogel, Margarita und ich

Da wir bei der Bewirtung mitgeholfen haben und deshalb nicht das ganze Programm entspannt verfolgen konnten, haben Margarita und ich am Ende der Veranstaltung noch ein Foto mit Fidelius Waldvogel gemacht und ein nettes Gespräch geführt.

Nicht wo du die Bäume kennst ist deine Heimat sondern wo die Bäume dich kennen.

Flammenkuchen aus dem Holzofen mmmh lecker.........

Immer wieder ein Highlight bei uns auf dem Hof ist das Backen und natürlich auch das Genießen von Flammenkuchen aus dem Holzofen. Mehrmals im Jahr machen wir diese Aktion mit den Feriengästen und es ist immer wieder schön. Viele nette Gespräche sind dabei schon geführt worden und  viele lustige Abende haben wir schon erlebt. 

Vorbereitung braucht es natürlich für solch einen Abend. 
Für den Boden mache ich einen einfachen Brotteig aus Dinkelmehl Typ 1050, Wasser, Hefe und Salz. 

Danach richte ich die Zutaten für den Flammenkuchen, selbstverständlich alles frisch d.h. Speck kleinschneiden und  mit Tränen in den Augen Zwiebeln schälen und würfeln.Dieses Mal waren es  gekaufte Zwiebeln aus neuer Ernte die nicht sehr gut zum Verarbeiten waren. Die Konsistenz von den Zwiebeln war viel zu weich. Nur mit Mühe konnte ich die Zwiebeln in schöne Würfel schneiden. Ich  freue mich schon auf auf die Zwiebeln aus meinem Garten.

Die Masse für den Belag ist eine Mischung aus Quark, Sauerrahm, Creme Fraiche, Ei,
etwas Salz und Muskat.
Der klassische Flammenkuchenbelag besteht aus einer  Mischung von Quark-Sauerrahm-Creme Fraiche belegt mit  Zwiebeln und Speck.

Klassischer Flammenkuchen

Je nachdem was der Garten gerade hergibt, mache ich auch verschiedene Variationen mit Gemüse.
Außerdem gibt es bei mir immer noch Schwarzwälder Pizzabrote. Der Belag besteht aus einer Mischung von Olivenöl, Tomatenmark, Knoblauch, Thymian, Majoran und etwas Salz.

Belag für die Pizzabrote

Den Backofen befüllt mein Mann Reinhold mit Holzscheiten und zündet diese an. 

Nach ca. 2 Stunden ist das Holz abgebrannt und die Temperatur erreicht.

Je nach dem wie heiß die Temperatur ist, muss  beim Backen aufgepasst werden sonst gibt es original "schwarz"wälder Flammenkuchen. Man könnte natürlich auch warten bis die Temperatur sinkt, aber das dauert uns meistens zu lange. Schließlich haben wir Hunger und wollen Flammenkuchen essen. Also heißt es aufpassen und nicht zu viel nebenher machen. Die Backzeit ist immer von der Hitze im Ofen abhängig und jedesmal etwas anders.

Die fertigen Pizzabrote mit Käse überbacken.

Zum Abschluss gibt es dann noch eine süße Variante mit Äpfeln und Vanillezucker.

Flammenkuchen kommt aus dem benachbarten Elsaß und ist in unserer Gegend sehr beliebt. Auf den Bauernhöfen im Schwarzwald wurde und wird immer noch Brot im Holzofen gebacken. Da es früher keinen Thermostat am Backofen gab, musste die Temperatur auf eine andere Art und Weise geprüft werden, unter anderem durch das Backen von einem "Versuchskuchen" auch Rahmkuchen genannt, der dem Flammenkuchen ähnlich ist.

Mein Wochenspruch:
Wir denken selten an das was wir haben, aber immer an das ,was uns fehlt.
                                                                                 (Arthur Schopenhauer)

Die Hortensienblüte  und Sarahs Hortensie

Dieses Jahr ist die Hortensienblüte wieder ein Traum. Das Wetter spielt mit und der Boden ist gut feucht für eine tolle Blüte.

 Ein feuchter Boden bedeutet natürlich es hat gut geregnet. Dies ist für die meisten Menschen eine mittlere Katastrophe oder zumindest ein Grund zum Jammern. Für die Natur ist er lebensnotwendig. Natürlich habe ich auch lieber schönes Wetter, aber ohne Regen hätten wir diese schöne Landschaft auch nicht. 
Zurück zu den Hortensien.  Idealer Standort ist Schatten / Halbschatten..

Diese Hortensie hat einen halbschattigen Standort

 In der Sonne fühlt sich die Hortensie auch wohl, allerdings braucht sie da einen gut bewässerten Boden An einem heißen Sommertag erhalten die Pflanzen die in der Sonne stehen mindesten 10 l Wasser. 

Hortensie mit sonnigem Standort

Meine Hortensien werden nicht gedüngt und sind auch sonst pflegeleicht. Selbst wenn sie verblüht sind ist der Anblick bis in den Herbst hinein dekorativ, Erst spät im Herbst schneide ich dann die welken Blüten ab. Das ist die einzige Arbeit, die ich mit ihnen habe.
Es erstaunt mich immer wieder wie diese Blumen jedes Jahr aufs neue so eine herrliche Blütenpracht hervorbringen.

Ich habe fast nur Bauernhortensien das ist passend zum Bauernhof. Es gibt ca. 60 bis 70 Hortensienarten.

Diese Hortensie schneide ich im Herbst zurück

Diese Rispenhortensie ist jetzt 3 Jahre alt. Das letzte Jahr hat sie sich aufgrund des Wassermangels nicht entwickelt und auch nicht geblüht. Dieses Jahr sieht sie wieder sehr gut aus und hat auch einige Blütenansätze. Da ich den Strauch gerne buschig hätte mache ich im Herbst einen Rückschnitt.

Rispenhortensie

Sarahs Hortensie
Unsere Tochter Sarah hat zu ihrer Kommunion unter anderem auch eine Hortensie geschenkt bekommen. Wir haben diese dann gemeinsam an einen schönen Platz im Kräutergarten gesetzt. Leider habe ich nicht berücksichtigt, dass der kleine Baum in der Nähe von der Hortensie mal zu einem großem Baum wird und zwar recht schnell. Mittlerweile ist Sarahs Hortensie 12 Jahre alt und hätte den letzten trockenen Sommer fast nicht überstanden. 
Da wir letztes Jahr ca.6 Monate so gut wie keinen Niederschlag hatten war unsere Eigenwasserversorgung an die Grenze gekommen. Wir mussten uns auf das notwendige konzentrieren und das Gießen der Pflanzen einstellen. Sie mussten die Trockenheit ausharren. Sarahs Hortensie hat es sehr mitgenommen. Ende Oktober war so gut wie kein grünes Blattwerk an der Pflanze nur noch die braunen Stängel waren zu sehen. Eigentlich hätte man die Hortensie auf den Kompost werfen  können. Sarah und ich haben uns jedoch entschieden, dass wir so schnell nicht aufgeben. An einem guten Pflanztag (nach dem Mondkalender von Maria Thun) haben wir die Hortensie ausgegraben und an einen neuen halbschattigen Standort gesetzt wo ihr auch kein Baum in den nächsten Jahren den Platz streitig macht.

Sarahs Hortensie

 Das feuchte Frühjahr hat uns und der Hortensie dann natürlich sehr geholfen. Es sind zwar nur an zwei alten  Stängel neue Blätter ausgetrieben, jedoch ist aus der Pflanzenmitte  vollkommen neues Blattwerk gewachsen. Die Blüte ist dieses Jahr zwar noch spärlich aber ich bin mir sicher, dass Sarahs Hortensie in den nächsten Jahren zu einem stattlichen Strauch heranwächst.

Herstellung einer Ringelblumensalbe (Calendula).

Im Moment kann man in der Natur aus dem vollen schöpfen. Alles wächst und gedeiht sehr gut.
Für einige Kräuter ist auch schon die Zeit der Ernte gekommen. Die ersten Ringelblumen konnte ich aufgrund des schlechten Wetters nicht ernten. Ringelblumen enthalten sehr viel Feuchtigkeit, deshalb ist trockenes Wetter bei der Ernte sehr wichtig. Sonst könnte es zu Schimmelbildung kommen, gerade bei Ölen. 
Da wir diese Woche herrliches Sommerwetter hatten habe ich die Ringelblumen geerntet und eine Salbe hergestellt nach einem Rezept aus dem Buch "Alles über Heilplanzen" von Ursel Bühring. Sie ist die Pflanzenexpertin und hat 1997 die Heilpflanzenschule in Freiburg gegründet und bis 2012 geleitet.

Bei der Herstellung einer Salbe ist es wichtig sich an die genaue Rezeptangabe zu halten,
Sauberkeit und keine Arbeiten nebenher auszuführen, d.h. ich beschäftige mich nur mit der Herstellung der Salbe.

Rezept für die Salbe:
20 g frisch gepflückte Blütenköpfchen  in 100 ml Sonnenblumenöl 15 Min. lang sanft erhitzen ( nicht "frittieren") 
Ich habe ein sehr gutes kaltgepresstes Olivenöl verwendet. Olivenöl dringt  tief in die Haut ein. Man kann auch sehr gut eine Mischung aus 2 Ölen machen z.Bsp. Raps- und Olivenöl.
Wichtig ist natürlich immer eine sehr gute Qualität.

Die Mischung absieben und das Ringelblumenöl wieder in den Topf geben. Bitte kein Plastikgeschirr (Rührlöffel , Sieb o.ä. )verwenden.

15 g Bienenwachs in diesem Öl  zum Schmelzen bringen, Das Bienenwachs für diese Salbe ist von der Apotheke . Ich habe auch schon Salben hergestellt mit gereinigten Bienenwachs vom Imker. Da gibt es keinen Unterschied bei der Herstellung oder im Ergebnis.

Den Topf vom Herd nehmen und die Salbe in Döschen füllen.

Mit Küchenpapier bedeckt erkalten lassen, danach Deckel schließen.

Diese Menge ist das 1,5 fache Rezept, also 30 gr. Ringelblumen.
Die Salbe ist 1 Jahr im Kühlschrank haltbar.

Ringelblume ist die bekannteste Wundheilsalbe und wird sehr gut vertragen. Sie ist im Vergleich zur Arnika milder. Sie wirkt entzündungshemmend,fördert die Wundheilung und die Bildung von neuem Gewebe. Ideal bei aufgeschürften Knien, Blutergüssen, schlecht heilende Wunden und Sportverletzungen, bei trockenen rissigen Händen und Lippen.
Calendula macht die Haut geschmeidig, weich, elastisch und widerstandsfähig. Das Wichtigste zum Schluss: ohne Nebenwirkungen.  Ich könnte jetzt noch so viel mehr über die Ringelblume schreiben, gerade was die Anwendungen betrifft. Das würde meinen Blog jedoch sprengen. Wer mehr wissen möchte, die Bücher von Ursel Bühring sind alle sehr gut.

1. Juli 2016 mein erster Blogeintrag
Ich freue mich und bin auch gleichzeitig gespannt wie sich alles entwickeln wird. Natürlich hoffe ich auf viele Leser, die meine Geschichten rund um unseren Bauernhof, das Landleben überhaupt und den Schwarzwald im allgemeinen mit Interesse verfolgen. Vielleicht bekommt der eine oder andere Lust dieses Landleben kennen zu lernen und Urlaub zu machen in einer unserer Ferienwohnungen. 

Bevor ich meinen ersten "offiziellen" Post schreibe, möchte ich mich bei der Wirtin Sonja vom Jägerstüble in Oberharmersbach ganz herzlich bedanken.Sonja ist schon ein erfahrener Blogger und hat mich durch einen Vortrag von ihr auf die Idee gebracht das auch zu tun. Danach hatte sie sehr viel Geduld mit mir unerfahrenem Blogger. Liebe Sonja ich hoffe du stehst mir weiterhin zur Seite mit deinem großen Wissen. Das ist sehr beruhigend.

Die Hortensienblüte hat begonnen

Nachdem wir dieses Jahr reichlich Wasser in Form von Regen bekommen haben beginnen die Hortensien zu blühen. Hortensien brauchen sehr viel Wasser für eine reichhaltige Blüte. Im letzten Jahr hatten wir Wassermangel und die Hortensien deswegen nur eine kurze Blüte. Hier ein Foto von der blauen Hortensie. Die anderen Farben sind am Aufblühen. 
Weitere Bilder folgen.